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「真の美食を味わう会」 その3 (あまご倶楽部 提供)

勝又シェフの前菜、「色とりどりの野菜とアマゴのマーブル仕立て オリーブとワサビのエキュームを添えて」いよいよアマゴ料理です。オーミラドーでメニューに入っていて、テレビで放映されたものです。まわりのテーブルのお客さんの話が耳に入ってきましたが、他のサケ類とちがい匂いもなく美味しい、アマゴってなに?と興味津々でした。キャビアと黄金いくらも乗っていてメインディッシュ以上の豪華な逸品です!

 

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