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天城ライブナイトByアクアヴィーテ ① (あまご倶楽部提供)

静岡市のイタリアン「アクアヴィーテ」で、エムスクエア主催のお食事会が開かれました。伊豆天城の食材「姫あまご」「天城しゃも」「わさび」「しいたけ」を使った料理を生産者と共に味わう催しです。

シェフの青木 優氏です。料理一品一品思いを語ってくれました。

どんこ椎茸と萬幻豚の自家製ハムです。

あまごの低温燻製は小骨を残らず取ったシェフの込める思いが伝わる逸品でした。

 

 

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