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ぐるなび商品展示会(食セレ)その8

「ビワマス」知っていますか。琵琶湖でとれるマスです。もちろん天然で、放流され栽培漁獲されています。この「魚万商店」は、このマスをプロトン冷凍で全国流通しています。CASと並ぶ冷凍技術で、解凍時のドリップが少なく鮮度そのままの冷凍法です。

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