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あまご料理を食べて来ました。

伊豆の国市古奈の「四季彩 きく地」であまご料理の試食をしてきました。料理長は、真空調理の開祖で伊豆各地の旅館で料理長を務めた方です。まず一つ目は「あまごの昆布〆」ですが、甘みがあり上品な仕上がりです。2品目は写真の「あまごのたたき」でこれもたいへん美味で付け合わせの野菜と良く合いました。

 

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