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わさび味噌の秘密・・・。

「しもやま」のわさび味噌が評判なわけ、味噌の味付けは打ち明けられませんが、それはワサビの量と質にあります。

従来わさび味噌には、捨ててしまうヒゲ根が使われるのが当たり前でした。生産者なら一級の物を作りたい、思い切って生わさびで作ってしまいました。

混ぜ込む量も半端ないです。修善寺温泉の一流旅館さんで愛用されていることが、評判の証です。

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